2009/10/28 (Wed) 赤飯のルーツ？、赤米、おいしいです！

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赤米の赤色は、おいしさの赤色です！

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キーワード：谷農園　古代米　能登産　黒米　赤米　緑米　薬膳　食　健康　ビタミン　ミネラル　アントシアニン　タンニン　クロロフィル

赤米は、お赤飯のルーツとか？

健康維持・増進のため、ミネラル豊富な赤米を！

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Bitte商店の古代米！　谷農園の代表、谷さんは、既に還暦も過ぎ、悠々自適な生活を楽しむことのできる齢に達していますが、青年のような目の輝きを持ち、日々の研鑽にいそしんでいる方です。殊に、古代米の生産と、その販売に人並みならぬ想いがあり、谷農園の古代米を全国に広めて行きたいと、今でも意気込んでいます。
赤米のご飯

お赤飯のルーツとも言われている赤米！
■　赤米（うるち米）

五分づきにするとピンク色になり、普通に精米すると白米になります。野生型稲の多くは、赤米だそうです。白米に比べ、たんぱく質、各種ビタミン、ミネラルが豊富です。赤米は、赤い色を残した状態で精米すれば、白米と比べてたんぱく質や各種のビタミン・ミネラルが多い米となります。白米と混ぜて炊けばきれいなピンク色に染まり、独特の食感もあります。昔から、神事やお祭りの席でも用いられてきたようです。

実は、「お赤飯」のルーツも赤米だとか？！

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能登産古代米－赤米（１００ｇ）はこちらから

能登産古代米－赤米（２００ｇ）はこちらから

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谷農園の赤米の稲穂です。

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